Ingredientes

1 pé de Alface americana em folhas lavadas e secas

1 berinjela grande cortada em fatias médias

2 pimentões vermelhos cortados em tiras

1 pimentão verde cortado em tiras

50 g nozes picadas grosseiramente e levemente tostadas

1 cebola bem picadinha

3 colheres (sopa) queijo ralado

Cheiro verde bem picadinho a gosto

Sal a gosto

Azeite a gosto

Pimenta do reino a gosto

 

Modo de preparo:

 Em uma panela, adicione o azeite, refogue a cebola até dourar. Acrescente a berinjela, as nozes e os pimentões, cozinhe até a berinjela e os pimentões ficarem macios.

Tempere a gosto.

Adicione o cheiro verde.

Desligue o fogo e acrescente o queijo ralado.

 

Montagem da salada:

Em um prato, coloque os pimentões vermelhos na base, com a folha de alface, faça uma concha e coloque a berinjela refogada com os pimentões, nozes, cebola e queijo.

Coloque a alface por cima dos pimentões, salpique o cheiro verde e regue com um pouco de azeite.

Sirva a seguir.

 

Rendimento: 6 conchas de alface

 *Todas as receitas testadas.