Ingredientes:

2 unidades pepinos tipo japonês
1 colher (sopa) bem cheia de Sal para marinar
1/2 xícara (chá) de vinagre de arroz
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de gergelim preto

Modo de Preparo:
Em uma panela, leve para ferver o vinagre e o açúcar até dissolver totalmente o açúcar.

Deixe esfriar essa calda.
Fatie o pepino bem fininho, deixe marinando no sal até desidratar. Retire o sal, usando água corrente , coe em uma peneira.
Coloque o pepino em um pote de vidro (bem higienizado), adicione o gergelim, após acrescente a calda até a borda.
Deixe descansar o sunomono na geladeira por 5h e pronto! Já pode degustar essa delicinha!

*Rendimento: 500 g (tamanho de um vidro de palmito)
*Validade 10 dias
*Pode substituir por rabanetes, gengibre.