Ingredientes

1 kg de batata Asterix com casca
caldo de galinha em pó a gosto
sal a gosto
200g de carne seca dessalgada, cozida, desfiada e refogada com cebola, cebolinha e cheiro verde.
100g de queijo cremoso
50g de queijo parmesão ralado
200 ml de azeite

Numa panela com água fervente cozinhe 1 kg de batata por 20 minutos.
Retire as batatas da água e deixe-as esfriando naturalmente.
Depois que as batatas estiverem frias, coloque-as na geladeira por no mínimo 3 horas.
Retire as batatas cozidas da geladeira e descasque-as.
Sobre uma assadeira e com o auxílio de um ralador de legumes, rale as batatas no ralo grosso, mantendo sempre o mesmo sentido.
Tempere as batatas raladas com caldo de galinha e o sal.

Em uma frigideira, antiaderente coloque uma porção da batata ralada preenchendo o fundo da frigideira.
Por cima coloque metade da carne seca, do queijo cremoso e do queijo parmesão ralado.
Cubra este recheio com o restante da batata ralada.
Regue a borda da frigideira com azeite.
Leve a frigideira para o fogo alto por 12 minutos, vire a batata e volte ao fogo por mais 7 minutos até que fique douradinha.
Sirva a batata rostie com carne seca seguir.

*Use a batata Asterix porque possui menor quantidade de água que as outras batatas.