Ingredientes para esponja

10 g fermento seco para pão

100 g água morna

100 g farinha de trigo

Misture bem, deixe fermentar por 20 minutos.

 

Ingredientes da Massa

2 xícaras (chá) de leite morno

1 ovo

1 clara de ovo

2 colheres (sopa) de margarina sem sal

3 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (chá) de sal

600 g Farinha de trigo

 

Modo de preparo:

Misture na esponja o leite morno, o ovo batido, a clara, a margarina, o açúcar e o sal. Mexa bem.

Acrescente a farinha de trigo aos poucos, peneirando sempre, até que a massa não grude nas mãos.

Se necessário, acrescente mais farinha de trigo para dar o ponto, caso a massa esteja muito pegajosa.

Depois de misturar bem.

Sove a massa por 15 minutos em uma bancada.

Utilize margarina para besuntar a massa quando sovar, não adicione farinha trigo, pois se colocar demais, a massa fica seca.

Depois de 15 minutos sovando.

Coloque a massa em uma bacia, cubra com um plástico e leve para fermentar até dobrar o volume.

Após o crescimento modele os pães no formato roscas.

 

Recheio:

4 colheres (sopa) de margarina derretida

½ xícara (chá) açúcar mascavo

Canela em pó a gosto

Misture todos os ingredientes e utilize para rechear a massa de pão.

 

Verniz

1 ovo batido

1 pitada de sal

1 pitada de açúcar

Misture todos os ingredientes e utilize para pincelar o pão antes de levar para assar.

Depois de usar, guarde na geladeira, validade de 3 dias em pote fechado.

 

Modelando o cinnamon rolls

Em uma bancada, abra a massa num formato quadrado de 30cm e recheie, espalhe bem.

Enrole em formato de rocambole, depois corte os rolos e coloque em uma forma untada e enfarinhada.

Leve para crescer novamente até dobrar o volume.

Após fermentar, pincele os pães com o verniz e leve para assar em forno pré-aquecido em 180°C por 45 minutos ou até dourar.

 

Rendimento: 8 unidades de Cinnamon rools

 Todas as receitas testadas.