Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina sem sal temperatura ambiente
½ xícara (chá) de leite
100 ml de leite de coco
3 xícaras (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) de Royal

 
Com a batedeira, bata as claras em neve, reserve.

Bata as gemas até ficarem bem cremosas.

Junte o açúcar e bata mais até ficar bem cremoso.

Acrescente a margarina, bata para misturar bem.

Junte o leite, o leite de coco e mexa.

Coloque a farinha de trigo e o fermento, misture delicadamente.

Junte as claras e mexa delicadamente para incorporar à massa.

Numa forma untada e enfarinhada coloque a massa e leve para assar em forno médio, preaquecido por 10 minutos ou até dourar.

 
Cobertura
1 lata de leite condensado
100 ml de leite de coco
50 g coco ralado

Num recipiente misture o leite condensado e o leite de coco. Reserve.
Os flocos são para decorar.

Montagem:

Cubra o bolo com a cobertura de coco ralado.